Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg potiron
- 300 g de carottes
- 200 g d'oignons
- 200 g de poireaux
- Beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 40 cl de crème fraîche
- Du sel


Préparation :

Tailler les légumes en gros dés. Les faire suer dans le beurre. Mouiller avec 1,5 l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure.
Passer au moulin à légume ou au mixer.

Ajouter la crème fraîche, et servir chaud.