Ingrédients pour 4 personnes :

600 g d’aiguillette de bœuf en un seul morceau
800 g de germes de soja
4 cs à soupe de sauce soja "quatre épices"
Cumin
Coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four th. 6/7.

Mettre la pièce de viande, salée et poivrée, au four 10 à 15 min suivant le degré de cuisson désiré.
Sortir la viande et l’envelopper dans une feuille d’aluminium pour la maintenir au chaud.
Mettre les germes de soja et la sauce soja dans la plaque de cuisson du four et les faire cuire 20 min.
Émincer la viande finement, la servir sur les germes de soja. Saupoudrer de cumin et des "quatre épices", ajouter la coriandre.

Accompagner ce plat d’un concassé de tomates froid (tomates pelées, épépinées et mixées).