Cuisine Tunisienne

Préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps total : 35 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 6 tomates fermes
- 4 poivrons verts
- 3 citrons
- 2 oignons
- 1 dl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- harissa
- coriandre, cumin
- 100 g d'olives noires
- sel, poivre

Préparation :

Allumez le grilloir du four. Disposez dessous tour à tour les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail. Retournez les légumes pour qu'ils dorent de tous les côtés. Au fur et à mesure qu'ils sont grillés, sortez-les du four. Enveloppez les poivrons dans un papier humide.Pelez les tomates, coupez-les en deux dans la largeur, égrenez-les et hachez finement la chair. Epluchez l'ail et les oignons, hachez-les. Sortez les poivrons de leur papier, retirez la peau qui les recouvre, ôtez les pépins et hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez le jus des citrons (la valeur de 4 cuillerées à soupe); le sel, le poivre, une pointe de couteau de harissa, 1/2 cuillerée à café de coriandre.Remuez, ajoutez les légumes. Aspergez la salade d'huile d'olive et décorez de quelques olives.