Cuisine Japonaise

Ingrédients :

* 1 kg de filets de bar ou de truit
* persil frais
* poivre
* Sauce :
* 45 ml de sherru
* 60 ml de sake
* 90 ml de sauce soya
* 100 g de sucre

Préparation :

Entaillez les filets pour les enfiler sur des brochettes.
Dans une casserole, mélangez le sherry et le sake.
Faites chauffer puis flambez.
Ajoutez la sauce de soya et le sucre.

Badigeonnez les filets de poisson de cette sauce, placez-les sous la gril et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, d'un seul cote.
Badigeonnez les filets de nouveau avec la sauce, puis faites-les griller sur l'autre face.
Badigeonnez une dernière fois avant de faire griller.

Saupoudrer de poivre et de persil.