Ingrédients:

* 4 belles escalopes de poulet
* 1 petit oignon émincé
* 8 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
* 2 cuil. à soupe de crème fraîche
* 2 cuil. à café d'huile d'olive
* sel et poivre

Préparation:

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer l’oignon préalablement pelé et émincé avec l’huile d'olive puis réservez.
Séchez les escalopes à l'aide d'un papier absorbant puis passez-les à la poêle 5 minutes de chaque côté.
Pendant que la viande dore, préparez la sauce : mélangez dans un bol la crème fraîche, le sel, le poivre, les rondelles d'olives.
Dans la poêle, remettez les escalopes et la sauce, laissez cuire encore une minute et servez.