Faites bouillir de l'eau additionnée d'une pincée de sel et d'un filet de vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille).
Dès l'ébullition, plongez délicatement les oeufs à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère à soupe.

Temps de cuisson oeufs à la coque 3 min "chrono" (n'attendez surtout pas la reprise de l'ébullition pour commencez le compte à rebours).

Une fois ce temps écoulé, sortir les oeufs et plongez-les rapidement dans de l'eau fraîche, afin d'arrêter la cuisson.
Dégustez-les sans attendre avec des mouillettes de pain frais.